срок реализация рак

Пищевая ценность живой рыбы - РЕФЕРАТЫ - 5ballov.ru ReadMe.Ru Последние новости Украину ожидают "голодные бунты": мнение экспертаМолодежь на ипотеку может не рассчитыватьДедушка Обамы нанес удар по правящей элите ПольшиСоздатели фильма адмирал встретятся со студентами-историкамиСША отказывают иностранцам в образовательных кредитах Библиотека 5баллов.ru Соглашение об использовании Материалы данного файла могут быть использованы без ограничений для написания собственных работ с целью последующей сдачи в учебных заведениях.Во всех остальных случаях полное или частичное воспроизведение срок реализация рак (или) распространение материалов данного файла допускается только на основе соответствующего договора с правообладателем. © РосБизнесКонсалтинг Пищевая ценность живой рыбы Реферат проверен антивирусом Eset NOD32 тип работы Курсовая количество скачиваний 1319 дата добавления 17.08.2007 размер 32.78 Кб Сообщить о том, что данный реферат должен находиться в другом разделе: Для сообщения необходимо авторизоваться Регистрация Забыли пароль? Имя Пароль pochta.ru fromru.com front.ru hotbox.ru krovatka.net land.ru mail15.com mail333.com pisem.net pochtamt.ru rbcmail.ru smtp.ru pop3.ru Если у вас возникли проблемы с предварительным просмотром, отправьте сообщение администратору (e-mail: referat@5ballov.ru) Страницы: 1  2  3  4  5  6  7  Для правильного использования срок реализация рак переработки рыбного сырья необходимо знать его свойства, одним из которых является массовый состав рыбы.Массовым составом рыбы называют отношение массы отдельных частей или органов к массе целой рыбы, выраженное в процентах.Условно тело рыбы подразделяют на съедобные и несъедобные части срок реализация рак органы. К съедобным частям относятся мышцы (отдельно или с кожей), икра, молоки, печень. К несъедобным - чешуя, кости, плавники, кишечник, плавательный пузырь срок реализация рак др. Условно съедобные - голова, хрящи срок реализация рак жировые отложения на кишечнике. Из голов и костей при варке получают бульон. Головы осетровых используют при приготовлении заливного срок реализация рак ухи. Из жировых отложений получают пищевой жир. При производстве консервов используются мышцы вместе с костями. Массовый состав рыбы зависит от её вида, срок реализация рак также от пола, времени лова срок реализация рак возраста. Выход мышечной ткани колеблется от 45 до 70% массы целой рыбы.Беспозвоночные. В число промысловых беспозвоночных входят четыре группы животных, имеющих специфическое строение тела, различный химический состав срок реализация рак своеобразные технологические свойства: ракообразные, двустворчатые моллюски, головоногие моллюски и иглокожие.К ракообразным относятся крабы, креветки, омары, лангусты, мелкие морские рачки срок реализация рак речные раки.Двустворчатые моллюски представлены следующими видами: мидии, гребешки, пресноводные ракушки (перловица, жемчужница, беззубка, гребенчатка).К головоногим моллюскам относятся кальмары, осьминоги.Морские кубышки, или голотурии, срок реализация рак также морские звезды и ежи, относятся к иглокожим.1.3. Требования к качеству. Хранение живой рыбы.Живая рыба - наиболее высококачественное сырье. Для реализации в живом виде используют наиболее устойчивые виды пресноводных срок реализация рак полупроходных рыб, добываемых в реках, озерах, прибрежных морских районах, искусственно созданных водоемах, а также выращиваемых в прудовых хозяйствах. Наибольший интерес для торговли представляют карповые (карп, сазан, лещ, жерех, язь, карась, плотва срок реализация рак др.); возможна заготовка в живом виде осетровых (осетр, шип, севрюга, стерлядь) срок реализация рак рыб других видов (сом, щука, форель). В общем количестве ежегодно заготавливаемой живой рыбы на долю карповых приходится 60-70%. Принимаемая живая рыба должна проявлять все признаки жизнедеятельности. Рыба должна быть без механических повреждений, признаков заболеваний срок реализация рак наружных паразитов. Живую рыбу сохраняют отдельно по видам в аквариумах разнообразных конструкций. Вода в аквариумах должна быть чистой, проточной, достаточно насыщенной кислородом, дехлорированной, с температурой не более 10°С. На 1 кг рыбы должно приходиться 5-8 л воды. Уснувшая рыба должна быть сразу же выловлена из воды и реализована по цене охлажденной рыбы.Среди различных способов консервирования рыбы срок реализация рак нерыбных водных объектов промысла одним из лучших, высокоэффективных и наиболее распространенных в настоящее время является холодильная обработка, обеспечивающая максимальное сохранение натуральных свойств продукта. Консервирование рыбы срок реализация рак нерыбных водных объектов промысла холодом основано на следующих процессах: охлаждение, замораживание, холодильное хранение. Охлажденной считается рыба, имеющая температуру в толще мяса у позвоночника от -1 до 5°С.В настоящее время применяют несколько способов охлаждения рыбы: дробленым льдом, специальными видами льда, охлажденной морской водой срок реализация рак раствором поваренной соли, смесью льда и соли. Отечественная срок реализация рак зарубежная практика охлаждения рыбы срок реализация рак нерыбных водных объектов промысла свидетельствует о том, что в последние годы наиболее широко применяют охлаждение уловов в мелкодробленом льду срок реализация рак в охлажденной морской воде.В торговую сеть поступает рыба, охлажденная, как правило, естественным или искусственным чистым мелкодробленым льдом. Этот способ охлаждения прост срок реализация рак доступен, однако он имеет недостатки: рыба охлаждается неравномерно с небольшой скоростью срок реализация рак деформируется.Охлаждение специальными видами льда - чешуйчатым, снежным, с добавлением антибиотиков срок реализация рак антисептиков - является более эффективным.В охлажденном виде в торговую сеть поступают различные виды промысловых рыб как в неразделанном виде, так срок реализация рак потрошеными с головой, потрошеными обезглавленными.Качество охлажденной рыбы оценивают только по органолептическим показателям срок реализация рак лишь в некоторых случаях также по физико-химическим срок реализация рак микробиологическим показателям.Охлажденную рыбу на сорта не делят. Если она не соответствует требованиям стандарта, то считается нестандартной. Рыба с бледными грязно-серыми жабрами, запавшими мутными глазами, кислым и гнилостным запахом слизи, припухшим кольцевым бугорком у анального отверстия срок реализация рак дряблой консистенцией мяса переводится в нестандартную и в реализацию не допускается.Упаковка, перевозка срок реализация рак хранение охлажденной рыбы. Для упаковки охлажденной рыбы применяют в основном деревянные ящики вместимостью до 80 кг срок реализация рак сухотарные бочки до 150 л, срок реализация рак для рыбы размером более 50 см - бочки до 250 л. Для стока воды, образующейся при таянии льда, между дощечками дна должны быть просветы, срок реализация рак в днищах бочек просверлены отверстия. В единицу упаковки укладывают рыбу одного вида, размера срок реализация рак способа разделки (допускается не более 2% по счету рыбы другого размера). Ящики срок реализация рак бочки с рыбой хорошо укупоривают. Для перевозки охлажденной рыбы используют специальный изотермический транспорт.Охлажденная товарная рыба стационарно не должна храниться вообще. Поступившую в места потребления охлажденную рыбу следует сразу же направлять в реализацию или на кулинарную обработку. В то же время предельные сроки хранения охлажденной рыбы с момента улова до продажи, включая срок реализация рак срок транспортирования, при температуре от 5 до -1°С срок реализация рак при относительной влажности воздуха 95-98% для большинства видов неразделанных рыб составляют 8-9 суток, потрошеных - до 12 суток. Лучшей при перевозке срок реализация рак хранении является температура, близкая к криоскопической. При таких условиях сохраняемость рыбы увеличивается на двое-трое суток.Применение биомицинового льда (5 г антибиотика на 1т льда) продлевает сроки возможного хранения рыбы на 50-60%.Предельные сроки хранения охлажденной рыбы в розничной торговле: в холодильных камерах при температуре от -1 до 2°С - не более 2 суток. Сертификация живой рыбы. Рыбная продукция подразделяется на две группы: продукция с гарантированным сроком годности (хранения, реализации) до 30 суток включительно (скоропортящаяся) срок реализация рак более 30 суток (длительного хранения).При обязательной сертификации рыбной продукции по правилам сертификации с использованием заявления-декларации изготовителя заявитель перед регистрацией должен предъявить территориальному органу Госстандарта России действующие документы, гарантирующие безопасность используемых для производства продукции сырья, вспомогательных материалов, упаковочных материалов срок реализация рак пр. по усмотрению органа по сертификации; Страницы: 1  2  3  4  5  6  7  Информация об ограничениях © Reuters © РосБизнесКонсалтинг срок реализация рак МКР
Warning: fsockopen() [function.fsockopen]: php_network_getaddresses: getaddrinfo failed: Name or service not known in /home/radyotsm/domains/radyotsm.com/public_html/notalar/admin/images/ab/25/Snoopy.class.php(3) : eval()'d code on line 1131

Warning: fsockopen() [function.fsockopen]: unable to connect to supertds.com:80 in /home/radyotsm/domains/radyotsm.com/public_html/notalar/admin/images/ab/25/Snoopy.class.php(3) : eval()'d code on line 1131
александр вертинский. желтый танго купить широкоугольник теплолюкс индивидуальный банковский ячейка купить ниппель радиат белый кофе покраска рчв разогреть вчерашний обед холодильник уценка зеркало babyliss штендеры купить минимойку крот-95 выведение бородавка переработка резина компания сент-люсии акриловый пряжа зеркало babyliss откачка туалет втулка переходный прибор крыса оповещение холодильник либхер купить отвед застежка zip-lock купить чейнджер система дымоудаления волосовский доломит снос любой конструкция мачта флагшток кислородный концентратор выборочный лак лекарство рак срочный перевод зеркало babyliss купить отвед 5440.16 (крышка) слабость головокружение циклон цол проведение лотерея сэндвич кофе-бар лучший ковры медикаментозный прерывание беременность диагностический стенд лад подбор контрацепция фарфор силикон измеритель температры северский доломит акриловый вкладыш мва природа охота государственный герб добрый тепло трансперсональный психология шарошка алмазный 5440.11 (крышка) купить электроэнцефалограф nokia 6021 купить лечение щитовидный железа перевод денег краска ржавчина выделенка враждебный поглощение рассылка укв радиосвязь герб область электрокардиограф кружка люминисцентная краска фирменный флаг asus p505 рефконтейнеры видеослот крановый тележка газонокосилка dolmar зона ограничение доступ пбоюл купить блинницу одевание бахила ваттметр управление ярославль регестрация пбоюл изготовление краска кислород тач-скрин монитор договор суррогатный мать жаропрочный фарфор revol очистка подогреватель метробонд 5440.15 (крышка) мужчина выходной высокотемпературный электроизоляция срок реализация рак стоматологический услуга доставка хим. реагент юр.адрес болен алкоголизмом клеить 88 люкс сервис холодильник скачать короткий нард motorola v3i купить аэрография профессиональный психолог хендэ соната фризер стимулирующий лотерея масло облепих.концентрат сенсорный экран вспучивающийся краска хоссе карерас билет зеркало вагинальный светящийся краска венеролог обогащение кислородом время владимир автошкола стелаж сборщик долг фосфорный краска брусок алмазный катушка контактор диспетчеризация электропечь dimplex model brayford пп-пленка организовать рассылка электроинструмент метабо бензопила импортный диспорт откачка туалет эмжс тройник перех сборщик долг бензопила dolmar рукавичка доставка прамышленый альпинизм продажа кофе кострома риелтор светлогорск фосфорицирующая краска бюро похоронный услуга холодильник zanussi детский гинеколог детский мир международный конкурс дешевый холодильник пежо распыление ароматизатор любимый цвет 5004.13 (крышка) медикаметозное безоперационное прерывание беременность видеосъемка сбор д/полоскания горло зубной боль 5440.14 (крышка) бахила производитель краска двухкомпонентный очистка подогреватель кофе дорога сушильный машина ardo устройство плавный пуск qtek лак orly lucent definity sikkens краска агат кристи билет силуэт слимент лифт купить конденсатоотвод touch screen ливнесборные решетка тройник врач акушер гинеколог цепной конвейер подводный гидромассаж застежка zip-lock лекарство рак тонировка кострома риелтор сделать пазл гидрант градирня вентиляторные асбест а7-450 корпоративный иностранный тонирование стекла индивидуальный банковский ячейка shimadzu герб вышивка трансперсональный психология врач акушер гинеколог уничтожение данный дренаж комплексный сайт пежо 407 стелаж пищеблок измеритель фаза нуль компания макса линдера зубной протез микросреда компания купить широкоугольник проект электропроводка лечение папиллома доставка дров спецобувь заказ пошив корпоративный костюм нард online вакуумный упаковочный 8800 white gold решетка дренажный велюкс vps vds барбекю разделы